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一场尝味结束,一百零八家酒楼,只剩下二十八家。
接下来的比试,定于三天之后,比赛形式次日通知。
这一场热闹看完,已经是中午,雁京地面儿,还是金贤熟悉。
金贤道:“前天吃了炙子烤肉,昨儿吃的烤鸭,今儿我带你们去尝尝涮羊肉!”
“涮羊肉?现在正值晚秋,草原上的苏尼特羊是肥了。”
郑南山捻了捻食指。
金贤面上带笑,连忙道:“老师您有眼光,我们草原上的苏尼特羊,做的涮羊肉,怎么煮都是嫩的,不像是其他地方,总有一股膻味。
若是煮的时间长了吧!
哎呦,那老的能够嚼牛皮筋一样。”
雁京涮羊肉的确是与其它地方不同,还没有进门,就看见上面赤条条挂着两扇羊肉,两个厨师,正在垛子前切羊肉,手上的厨刀也跟普通菜刀不一样,大了三四倍,约莫有五六斤重。
袁无味看了一会儿,都觉得手有点酸,偏偏那垛子面前的两厨师,手上的菜刀还是轻飘飘的模样,切出来的羊肉片儿,薄薄的一片儿,可见其功夫之深。
金贤进来,就有人认出来,小二哥笑道:“公子,今儿吃什么?”
“羊肉先给我来两斤,再来一个芫爆散丹,炒花生米儿,蒜泥呛黄瓜,大蒜炒羊肝儿。”
“得嘞!
听到这芫爆散丹,就知道是会吃的吃客!”
小二哥恭维了一句,立刻就进了厨房,大声叫唤。
“蒜泥呛黄瓜?现在深秋,快要入冬,怎么还有新鲜黄瓜?”
袁无味觉得奇怪,这时令不对啊!
金贤神秘一笑,“这就是你见识浅薄了吧!
别的地方是没有,但是雁京什么地方?那是天子脚下,这黄瓜可都是洞子货!”
“洞子货?”
袁无味更加不明白。
郑南山摸了摸下巴,“植物生长,应四时而动。
简而言之就是温度。
而所谓洞子,就是用木头架子搭成一长溜儿的暖室,在正前方糊上纸张,使其保温。
晚上还要用棉被盖上,其后面就是土墙,里面有火道,如果温度太低,还要烧碳,维持温度。
这样洞子里面,冬天就能够长出夏天的蔬果。”
袁无味听的咋舌,“这雁京冬日苦寒,要烧多少炭火,才能够维持洞子里面的温度?也太浪费了!”
“也不浪费,上面达官显贵,就:()边关女大厨
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